フードペアリングインストラクター /
ビアジャーナリスト
佐藤翔平（くっくショーヘイ）
佐藤 翔平
サトウ ショウヘイ
フードペアリングインストラクター / ビアジャーナリスト
10以上の資格を持つ料理人ソムリエ
■保有資格等一覧
JBJA所属 ビアジャーナリスト
JCBA公認 シニア・ビアジャッジ
JCBA公認 ビアコーディネーター
JBSA公認 ビアソムリエ
J.S.A.公認 ソムリエ
J.S.A.公認 SAKE DIPLOMA
Vintners Co.公認 WSET level 2
SSI公認 酒匠
SSI公認 唎酒師
SSI公認 日本酒品質鑑定士
SSI公認 焼酎唎酒師
SSI公認 焼酎品質鑑定士
JWRC公認 ウィスキーエキスパート
JTA公認 テキーラマエストロ
JRA公認 ラム・コンシェルジュ
JCMA公認 シードルアンバサダー
日本伝統濁酒研究所公認 どぶろくナビゲーター
C.P.A.公認 コムラード・オブ・チーズ
JSFCA公認 お米ソムリエ
厚生労働省認定 調理師免許取得
International Beer Cupをはじめとした国内外のビール審査会に参加
4500種以上のビールを中心としたティスティング歴
10年以上の調理歴（和・洋・中・エスニック）
■執筆・監修■
・yourSELECT（CUEBIC）
・ビール王国（ワイン王国）
・日経プラス1（日本経済新聞社／日経BP社）
・週刊女性（主婦と生活社）
・ＳＰＡ！（扶桑社）
・週刊現代 / マネー現代（講談社）
・Get Navi 1 、 2 、 3 （学研プラス）
・FABEX（日本マッケイン・フーズ）
・20代のビール購入動機（ハーバルアイ）
・「キリン ホームタップ」タイアップ記事（キリンビール×ライブドアニュース）
・教えて！goo「おうち時間に楽しめるクラフトビールの世界」（リフレックス）
・ビール女子（マイシェ）
■出演■
・中居正広のニュースな会（テレビ朝日）
・くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館（〃）
・マイビアクエスト（キリンビール）
・クラフトビールオンラインフェス（国税庁）
・CRAFT X クリスタルIPAペアリングセミナー（MOON-X）
・フレッシュホップフェスト
・横浜ビール『街のビール屋フェス』
・BeerTuber AYANEE YouTube
・「サタデーウォッチン！」（TBC東北放送）
・食べログチャンネル（カカクコム）
●おススメコラム一覧
・【買ったらすぐ飲むな！？】ビールが何日で「本来の」味になるのか検証してみた
・【厳選】100均で揃える「三種の神器」！プロの味を家庭でも！
・【明日から使える！】おつまみ選びが得意になるたった4つのペアリング法則
・【徹底検証！】80のビアスタイルに合うおつまみを考えてみた！！
「酸っぱいビール」との出会い。
その時味わった感動を、あなたにも。
知らない人にとってお酒は、非常に難解なの飲み物です。
学校では教えてくれない、口にできるのも日本では20歳から。
そんなお酒の「教養」を説いてくれるのは、
それに詳しい人生の先輩に出会った時ぐらいではないでしょうか。
あなたは、そのお酒とどう付き合いたいですか？
せっかく口にするのであれば、その一口も無駄にせず、
鳥肌が立つような体験をしたくはないですか？
ぜひ皆様にも、「運命」を感じるようなお酒との出会いを。
毛細血管まで満たされるような、見える景色が色づくような、
心象風景が浮かび上がるような、自然と涙が出るような体験を。
私の人生を変えたのは、
「ドゥシャス・デ・ブルゴーニュ（Duchesse de Bourgogne）」
という、甘酸っぱい赤ワインのようなビールでした。
深紅の液体に鼻を近づければスパイシーやバニラ、
カシスやドライフルーツの香り。
飲めば干しブドウのような甘味とバルサミコ酢のような酸味…。
暗いセラーに並べられた木樽の中からすでに
私がこの時口にするのを予知していたかのように、
アルコールとは違う温かみが体中の隅々まで満たしてくれました。
（すみません、溢れるビール愛です）
10を超える数々のお酒に関する資格と
「フードペアリング」の知見を活かしながら
感動的なお酒体験のお手伝いをさせていただきます。
※お酒は20歳になってから。
※適量適酒。お付き合いには距離感が大事です。
フードペアリングインストラクター
ビアジャーナリスト
佐藤翔平
