​佐藤 翔平

​ サトウ        ショウヘイ

​フードペアリングインストラクター

​10以上の資格を持つ料理人ソムリエ

■保有資格等一覧

日本ビアジャーナリスト協会公認 ビアジャーナリスト

日本地ビール協会公認 シニア・ビアジャッジ
同上   公認 ビアコーディネーター
ジャパンビアソムリエ協会公認 ビアソムリエ
日本ソムリエ協会公認 ソムリエ
同上   公認 SAKE DIPLOMA
Vintners Co. 公認 WSET level2
日本酒匠・サービス研究会公認 唎酒師
同上      公認 焼酎唎酒師
日本ウィスキー文化研究所公認 ウィスキーエキスパート
チーズプロフェッショナル協会公認 コムラード・オブ・チーズ
厚生労働省認定 調理師免許取得

 

■記事・出演など
『日経プラス1』:地ビールの祭典 飲めば陽気に
『週刊女性』:ビールがすすむ旨つまみ23
『SPA!』:安くてもウマい食品の見分け方
『週刊現代』:ノンアルコール・ビールの秘密
『ビール王国』:No.14
『Get Navi』:家飲みのゴク意シ“ビア”にcheckビアジャーナリストに訊いた「秋の夜長」に味わうべきクラフトビール10選
『講談社』:イオンの78円ビール「バーリアル」、ここへきてバカ売れの理由
『日本マッケイン・フーズ株式会社 ペアリング企画』など

・『くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館』出演
・キリンビール『グランドキリン』特設サイト『マイビアクエスト』内ペアリングを全監修
その他、『ビアジャーナリストアカデミー』『アカデミー・デュ・ヴァン』をはじめとした各種講師経験多数あり

●おまけ-その他に好きなもの-

スキマスイッチ、Mr.Children、水曜どうでしょう、ガンダム、つけ麺

 

●座右の銘

・努力は裏切らない

・すべてのことには理由がある

すべては「酸っぱいビール」との出会いから始まった。

​その時味わった感動を、あなたにも。

知らない人にとってお酒は、非常に難解なの飲み物です。

学校では教えてくれない、口にできるのも日本では20歳から。

そんなお酒の「教養」を説いてくれるのは、

それに詳しい人生の先輩に出会った時ぐらいではないでしょうか。

 

あなたは、そのお酒とどう付き合いたいですか?

せっかく口にするのであれば、その一口も無駄にせず、

鳥肌が立つような極上の味わいで口内を満たされるような体験をしたくはないですか?

 

ぜひ皆様にも、「運命」を感じるようなお酒との出会いを。

毛細血管まで満たされるような、見える景色が色づくような、

心象風景が浮かび上がるような、自然と涙が出るような体験を。

 

私の人生を変えたのは、「ドゥシャス・デ・ブルゴーニュ」という、

甘酸っぱい赤ワインのようなビールでした。

深紅の液体に鼻を近づければスパイシーやバニラ、

カシスやドライフルーツの香り。

飲めば干しブドウのような甘味とバルサミコ酢のような酸味…。

暗いセラーに並べられた木樽の中からすでに

私がこの時口にするのを予知していたかのように、

アルコールとは違う温かみが体中の隅々まで満たしてくれました。

(すみません、溢れるビール愛です)

 

お酒は、神聖で、情熱的で、ネイチャーとカルチャーが融合した、

数多の職人の想いと技術の産物です。

綿密に計算されたダイヤモンドカットのように美しい。

 

その世界に、あなたも触れてみませんか?

ぜひ、お手伝いさせてください。

 

※お酒は20歳になってから。

※適量適酒。お付き合いには距離感が大事です。

フードペアリングインストラクター

佐藤翔平

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